Практически все продукты содержат большое количество влаги, что отрицательно сказывается на их стабильности во время хранения. Поскольку вода участвует в гидролитических и химических процессах, её удаление или связывание с другими неводными компонентами тормозит многие реакции и замедляет рост микроорганизмов. Тем самым, увеличиваются сроки хранения продуктов.

Однако, практически всегда различные продукты, имеющие одинаковое содержание влаги, портятся по-разному. Почему так происходит? Было установлено, что в вопросе длительности хранения продуктов имеет значение, насколько вода связана с неводными компонентами. Так, связанная вода в продукте в меньшей степени способна поддерживать процессы, разрушающие или портящие продукты.

Чтобы учесть эти факторы, в 1952 году был введен термин «активность воды» (англ. water activity). Общепринятое научное обозначение – aw. Этот параметр описывает не просто содержание влаги в продукте, а влияние влаги на процесс порчи продукта.

С помощью прибора активности воды WA-60A можно прогнозировать способность продуктов к хранению, что позволит создать «карты стабильности» продуктов, и определить оптимальные условия их хранения.

Эффективным средством для предупреждения микробиологической порчи и целого ряда химических реакций, снижающих качество пищевых продуктов при хранении, является снижение активности воды в пищевых продуктах. Для снижения активности воды используют такие технологические приемы, как сушка, вяление, добавление различных веществ (сахар, соль и др.), замораживание. С целью достижения той или иной активности воды в продукте можно применять такие технологические приемы, как адсорбция — продукт высушивают, а затем увлажняют до определенного уровня влажности, или сушка посредством осмоса — пищевые продукты погружают в растворы, активность воды в которых меньше активности воды пищевых продуктов.

Технические характеристики:

Диапазон измерений активности воды: 0 - 1.0aw
Разрешение 0.01aw
Точность ± 0.02aw
Сенсор Непроводящий датчик влажности
Дисплей ЖК-дисплей с подсветкой
Диапазон измерений температуры 0 - 50°C
Влажность <95% относительной влажности
Питание батарейка 2x1,5 В AAA
Размеры 135x70x44мм
Вес (без батарей) 100 г

Комплект поставки: анализатор активности, пластина для образцов, кейс для переноски, руководство по эксплуатации

HI1296D pH электрод, комбинированный, DIN разъем

56 960 р.

В корзину

HI 1296D - это рН-электрод в титановом корпусе с гелеобразным электролитом, одним солевым мостиком и DIN разъемом. Мембрана электрода изготовлена из стекла общего назначения. HI 1296D имеет выдвижную диафрагму из тканевого материала, встроенный термодатчик и усилитель.

Конструкция электрода идеальна для измерения рН в муниципальных и промышленных сточных водах и различных полевых измерениях. HI 1296D предназначен для работы с портативным рН-метром HI 991001.

Особенности:

HI 1296D - это сферическая мембрана из стекла общего назначения, титановый корпус, и нетканый материал диафрагмы с гелеобразным электролитом.

Стекло общего назначения

Стекло общего назначения, как следует из названия, это стандартное стекло для решения наиболее общих задач. pH электрод, изготовленный из стекла общего назначения имеет сопротивление 100 МОмпри 25°C и подходит для измерения рН образцов комнатной температуры. HI 1048Bподходит для измерений в образцах от 0 дo 80°C.

Сферическая мембрана

Сферическая мембрана используется в большинстве случаев. Другие формы мембран – это коническая для проникновения в образец и плоская для измерений на поверхности.

Титановый корпус

Титановый корпус снижает воздействие электрических и магнитных полей. Кроме того, увеличивает коррозионную стойкость даже в морской воде. Титановый корпус электрода может выступать в качестве согласующего контакта. Техника измерения с согласующим контактом устраняет наводки и помехи. В системе без согласующего контакта электрические токи в образце могут влиять на потенциал электрода сравнения. Согласующий контакт изолирует электрические / магнитные поля от электрода сравнения для получения более точных результатов.

Диафрагма из тканевого материала

Диафрагма из тканевого материала часто используется в электродах с гелеобразным электролитом. Преимуществом диафрагмы такого типа является обновляемость; Если нетканый материал вытянуть, то в диафрагме окажется новый, не загрязненный участок поверхности.

DIN Разъем

В HI 1296D используется DIN разъем. Данный тип разъема довольно характерный и подходит к прибору HI 991001.

Технические характеристики: