Практически все продукты содержат большое количество влаги, что отрицательно сказывается на их стабильности во время хранения. Поскольку вода участвует в гидролитических и химических процессах, её удаление или связывание с другими неводными компонентами тормозит многие реакции и замедляет рост микроорганизмов. Тем самым, увеличиваются сроки хранения продуктов.

Однако, практически всегда различные продукты, имеющие одинаковое содержание влаги, портятся по-разному. Почему так происходит? Было установлено, что в вопросе длительности хранения продуктов имеет значение, насколько вода связана с неводными компонентами. Так, связанная вода в продукте в меньшей степени способна поддерживать процессы, разрушающие или портящие продукты.

Чтобы учесть эти факторы, в 1952 году был введен термин «активность воды» (англ. water activity). Общепринятое научное обозначение – aw. Этот параметр описывает не просто содержание влаги в продукте, а влияние влаги на процесс порчи продукта.

С помощью прибора активности воды WA-60A можно прогнозировать способность продуктов к хранению, что позволит создать «карты стабильности» продуктов, и определить оптимальные условия их хранения.

Эффективным средством для предупреждения микробиологической порчи и целого ряда химических реакций, снижающих качество пищевых продуктов при хранении, является снижение активности воды в пищевых продуктах. Для снижения активности воды используют такие технологические приемы, как сушка, вяление, добавление различных веществ (сахар, соль и др.), замораживание. С целью достижения той или иной активности воды в продукте можно применять такие технологические приемы, как адсорбция — продукт высушивают, а затем увлажняют до определенного уровня влажности, или сушка посредством осмоса — пищевые продукты погружают в растворы, активность воды в которых меньше активности воды пищевых продуктов.

Технические характеристики:

Диапазон измерений активности воды: 0 - 1.0aw
Разрешение 0.01aw
Точность ± 0.02aw
Сенсор Непроводящий датчик влажности
Дисплей ЖК-дисплей с подсветкой
Диапазон измерений температуры 0 - 50°C
Влажность <95% относительной влажности
Питание батарейка 2x1,5 В AAA
Размеры 135x70x44мм
Вес (без батарей) 100 г

Комплект поставки: анализатор активности, пластина для образцов, кейс для переноски, руководство по эксплуатации

Testo 417-2, с выносной крыльчаткой большого диаметра

49 048 р.

В корзину

Новая модель анемометра, testo 417-2, оснащена выносной крыльчаткой (Ø 100 мм) с кабелем длиной 1.5 м, что обеспечивает еще большую гибкость при проведении измерений, в том числе в труднодоступных местах.

Вы можете использовать анемометр testo 417-2 для измерения скорости потока воздуха и температуры, а также расчета объемного расхода. Направление потока отображается непосредственно на дисплее. Опциональный набор воронок позволяет проводить измерения на вентиляционных решетках, круглых потолочных диффузорах и тарельчатых клапанах воздуховодов с максимальной эффективностью. Показания объемного расхода выводятся на дисплей прибора. Для точного расчета объемного расхода в анемометр вводятся данные площади воздуховода.

Модель внесена в Государственный Реестр Средств измерений РФ.

Технические характеристики:

Измерение температуры (сенсор NTC)
Диапазон измерений	0 ... +50 °C
Погрешность	±0,5 °C
Разрешение	0,1 °C

Измерение скорости воздуха (сенсор крыльчатка)
Диапазон измерений	0 ... +20 м/с
Погрешность	±(0,1 м/с + 1,5 % от изм. знач.)
Разрешение	0,0 м/с
Частота измерений	0 ... +99999 м³/ч

Объемный расход воздуха

Разрешение

0,1м³/ч (0,0 ... 99,9 м³/ч)

1,0м³/ч (+100,0 ... 99999,0 м³/ч)

Общие технические данные
Размеры	277 x 105 x 45 мм
Рабочая температура	0 ... +50 °C
Корпус	ABS
Тип батареи	9 В блочная батарейка 6F22
Ресурс батареи	50 h
Температура хранения	-40 ... +70 °C
Вес	230 г

Комплект поставки

testo 417-2, анемометр с выносной крыльчаткой D 100 мм, длина
кабеля 1,5 м; для измерения температуры и скорости, с батарейкой
и заводским протоколом калибровки