Практически все продукты содержат большое количество влаги, что отрицательно сказывается на их стабильности во время хранения. Поскольку вода участвует в гидролитических и химических процессах, её удаление или связывание с другими неводными компонентами тормозит многие реакции и замедляет рост микроорганизмов. Тем самым, увеличиваются сроки хранения продуктов.

Однако, практически всегда различные продукты, имеющие одинаковое содержание влаги, портятся по-разному. Почему так происходит? Было установлено, что в вопросе длительности хранения продуктов имеет значение, насколько вода связана с неводными компонентами. Так, связанная вода в продукте в меньшей степени способна поддерживать процессы, разрушающие или портящие продукты.

Чтобы учесть эти факторы, в 1952 году был введен термин «активность воды» (англ. water activity). Общепринятое научное обозначение – aw. Этот параметр описывает не просто содержание влаги в продукте, а влияние влаги на процесс порчи продукта.

С помощью прибора активности воды WA-60A можно прогнозировать способность продуктов к хранению, что позволит создать «карты стабильности» продуктов, и определить оптимальные условия их хранения.

Эффективным средством для предупреждения микробиологической порчи и целого ряда химических реакций, снижающих качество пищевых продуктов при хранении, является снижение активности воды в пищевых продуктах. Для снижения активности воды используют такие технологические приемы, как сушка, вяление, добавление различных веществ (сахар, соль и др.), замораживание. С целью достижения той или иной активности воды в продукте можно применять такие технологические приемы, как адсорбция — продукт высушивают, а затем увлажняют до определенного уровня влажности, или сушка посредством осмоса — пищевые продукты погружают в растворы, активность воды в которых меньше активности воды пищевых продуктов.

Технические характеристики:

Диапазон измерений активности воды: 0 - 1.0aw
Разрешение 0.01aw
Точность ± 0.02aw
Сенсор Непроводящий датчик влажности
Дисплей ЖК-дисплей с подсветкой
Диапазон измерений температуры 0 - 50°C
Влажность <95% относительной влажности
Питание батарейка 2x1,5 В AAA
Размеры 135x70x44мм
Вес (без батарей) 100 г

Комплект поставки: анализатор активности, пластина для образцов, кейс для переноски, руководство по эксплуатации

DOX-550 Оптический цифровой датчик кислорода (0-20мг/л, 0-200%, 0-50С, RS485, кабель 5м)

65 250 р.

В корзину

Ecounit DOX-550 Промышленный оптический датчик растворенного кислорода

При оптическом измерении растворенного кислорода в датчике DOX-550 используется флуоресцентный краситель, возбуждаемый излучением. В присутствии растворенного кислорода характер свечения меняется. По этому изменению можно судить о содержании растворенного кислорода.

Главные преимущества оптического измерения кислорода оптическими датчиками заключаются в долговечности использования, не требующем технического обслуживания (доливки или замены электролита, замены мембраны и т.д.) и отсутствии цифрового-аналогового преобразования, что значительно повышает точность и скорость измерений.

Технические характеристики:

Диапазон насыщенности кислородом, %: 0-200
Диапазон измерений концентрации раствореного кислорода, мг/л (ppm): 0 - 20
Время отклика 10 сек
Погрешность менее ±5%
Дрифт менее 1% в год
Диапазон измерений температуры, °C: 0 - 50, погрешность ±0.5°C
Тип температурного датчика NTC
Метод измерения оптический флуоресцентный
Материал корпуса датчика: нерж. сталь 316L/POM
Максимальное рабочее давление, МПа: 0.3
Условия работы: температура от 0 до 50°C
Условия хранения: температура от -20 до 80°C
Длина кабеля датчика: 5м, самостоятельное увеличение длины кабеля
Цифровой выход RS-485, протокол Modbus RTU
Установка: погружная или в трубопровод
Класс защиты датчика IP68

Питание: 12-24В, пост.
Размеры датчика: длина 177мм, диаметр 26мм
Вес: 0.6 кг (вместе с кабелем 5м)

Комплект поставки:

Датчик, РЭ на русском языке, карта регистров Modbus RTU

ECM1 Ecomaster он-лайн анализатор качества воды TDS метр

1 650 р.

В корзину

Анализатор качества воды Ecomaster EC-1 выполнен в виде компактного электронного блока, совмещенной с насадкой на смеситель. Таким образом, установка занимает считанные секунды и Вы получаете прибор, который всегда под рукой для мониторинга изменения качества воды в режиме реального времени. Установленный прибор не мешает функционированию и обычному использованию смесителя.

Особенности